Communiqué de presse

Fondation de l’association « Simmentaler Original » Promotion de la race mixte suisse

Pour une production durable de viande et de lait

1^er septembre 2018 - Aujourd’hui, à l’occasion de la désalpe « Gstaad Züglete », des éleveurs, Bell et Coop s’unissent pour fonder l’association «Simmentaler Original». Le but de l’association est de préserver et de promouvoir les vaches pures Simmental, car ces dernières sont doublement précieuses : elles fournissent à la fois une viande juteuse et un délicieux lait. En tant qu’animal mixte, la robuste vache Simmental constitue la base d’une production durable de lait et de viande, orientée vers l’avenir. Il y a un siècle, cette race bovine était encore très répandue en Suisse. Au cours des dernières années, elle a toutefois été de plus en plus remplacée par des races spécialisées soit dans le lait, soit dans la viande.

Grâce au double usage, le bien-être animal peut être considérablement amélioré, car ces vaches sont élevées de manière plus naturelle et ne sont pas poussées pour obtenir des rendements élevés. « C’est pour cela que les races mixtes, comme la Simmental, sont en meilleure santé et vivent bien plus longtemps. Ainsi, les vaches ont besoin de moins d’aliments concentrés et s’adaptent particulièrement bien à une alimentation basée sur l’herbage propre à cette espèce », explique Christian Wanner, président de l’association Simmentaler Original. La vache montagnarde Simmental fait également partie des races bovines originaires de Suisse. Elle s’adapte donc parfaitement aux conditions climatiques et géographiques de notre pays.

Une initiative commune des éleveurs, de Bell et de Coop

Le cheptel de vaches Simmental a cependant fortement diminué ces dernières années, ne représentant plus que 4 à 5 % du cheptel bovin suisse. Afin de contrer cette tendance, des éleveurs, Bell, le leader suisse de la filière de la viande, et le détaillant Coop ont décidé d’unir leurs forces pour promouvoir et préserver durablement cette précieuse et robuste race de vaches suisses. « Nous sommes convaincus que les races mixtes ont également un avenir dans l’élevage bovin, puisqu’elles présentent un équilibre naturel entre la production de viande et de lait », détaille Roland Frefel, responsable des produits frais chez Coop. « Avec cette initiative commune, nous misons sur les valeurs originelles de l’agriculture et mettons la qualité au centre, ainsi que l’utilisation de l’animal dans son entier », complète Lorenz Wyss, CEO de Bell. « Bell s’engagera particulièrement pour la commercialisation et la transformation des produits carnés Original Simmental », précise-t-il.

Fondation de l’association « Simmentaler Original »

L’association « Simmentaler Original » est fondée aujourd’hui, à l’occasion de la Gstaad Züglete. L’objectif de l’association est de doubler le cheptel de vaches Simmental d’ici 2030. Pour atteindre ce but, un nouveau label de qualité a été créé. « Le nouveau label est un indicateur clair de qualité et est synonyme de confiance et de sécurité pour les consommateurs et consommatrices, puisque ceux-ci accordent une grande valeur aux produits suisses naturels », précise Roland Frefel.

Acte fondateur avec le soutien de la part de célébrités

La proportion de vaches Simmental étant particulièrement importante dans la région de Gstaad-Saanenland, la désalpe de Gstaad a été choisie pour la fondation de l’association. Des agriculteurs bien connus, comme la skieuse de fond suisse Nathalie von Siebenthal, font également confiance à la race Simmental. « Dans l’exploitation agricole de mon père, nous misons depuis des générations sur la race pure Simmental », explique la jeune agricultrice. « En été, les vaches se nourrissent des herbes fraîches des montagnes de notre alpage. Elles produisent une viande juteuse et un délicieux lait pour le fromage d’alpage traditionnel. » La skieuse professionnelle croit en l’avenir durable de la race Simmental. À l’occasion de la fondation de l’association, le président Christian Wanner a remis, au nom de l’association, le veau Simmental « Simme » à Nathalie von Siebenthal pour la remercier de son engagement en tant qu’ambassadrice de l’acte fondateur.

Télécharger le communiqué de presse en allemand: MM_Simmentaler_Original_2018_09_01.pdf.

Télécharger le communiqué de presse en français: CP_Simmentaler_Original_2018_09_01.pdf.

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